LES AMIS DES PLANTES
BIENVENUE SUR LE FORUM DES AMIS DES PLANTES

LES AMIS DES PLANTES


 
AccueilGalerieS'enregistrerConnexion
Derniers sujets
» Imagination d'un autre mot par rapport à la fin du premier
Dim 15 Oct - 12:48 par mimosas2

» présentation
Mar 10 Oct - 8:28 par gigi45

» Bonjour tous le monde !!!!
Jeu 28 Sep - 9:48 par thecrow

» *floriane*
Lun 11 Sep - 11:05 par capucine

» multiplication du romarin
Lun 4 Sep - 9:36 par mimosas2

» Présentation
Ven 1 Sep - 22:35 par mathieu

» quelle est cette plante bulbeuse ?
Mar 22 Aoû - 10:08 par Pepite

» Bonjour
Ven 18 Aoû - 3:36 par Pepite

» jardin 2017
Lun 10 Avr - 19:29 par lorraine701

» Printemps été 2017
Lun 10 Avr - 18:29 par lorraine701

» JARDIN AVEC DES PALETTES
Jeu 9 Mar - 21:38 par Gérard

» QUI EST " CROW" ?
Lun 30 Jan - 19:32 par thecrow


Partagez | 
 

 angelique

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: angelique   Mer 10 Avr - 10:34

une question sans image, lancée dans mes fruits confits, je me suis dit l'autre jour, et si je faisais de l'angélique? allez hop je vais regarder la recette, j'adore ce fruit confit, si l'on peut dire fruit,

et voilà que je suis surprise car on m'avait toujours dit : l'angelique c'est en fait du céleri tige,

et voilà que dans la recette on parle d'angélique et non pas de céleri......

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
denise92

avatar

Nombre de messages : 4038
Age : 77
Localisation : 5843 kms à l'est de New-York
Date d'inscription : 08/04/2008

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 11:09

Elles font parties toutes les deux de la famille des Apiacées. Mais l'angélique est du genre Angélica alors que le céleri est du genre Apium (tout est sur Wikipédia)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 11:39

en fait ma question pose sur le fait que l'on puisse ou pas faire du fruit confit avec les tiges de céleri ou pas

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
LOLA
Modérateur
avatar

Nombre de messages : 8801
Age : 68
Localisation : BRETAGNE Côtes d'armor
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 11:43

le céleri en fruit ??? beurck ! l'angélique oui !

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
denise92

avatar

Nombre de messages : 4038
Age : 77
Localisation : 5843 kms à l'est de New-York
Date d'inscription : 08/04/2008

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 12:09

Tu peux toujours faire des fruits ou légumes confits, pas certain que certains légumes soient "goûteux"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 14:15

Bonjour Pepite

Je ne sais où tu as trouvé cette information.
En général, on confit les tiges de l'Angelica Archangelica, connue sous le nom d'Angélique.
On peut aussi le faire avec des tiges de céleri, mais pas n'importe lequel!! Et "tiges de céleri", ça ne veut rien dire! :roll:
La plante concernée est le Levisticum Officinale, la "Livèche", nommée aussi "Ache des Montagnes" ou................"Céleri Perpétuel"
Pour confire, on utilise des tiges cueillies en Juin, pour les 2 plantes.

à+
Revenir en haut Aller en bas
denise92

avatar

Nombre de messages : 4038
Age : 77
Localisation : 5843 kms à l'est de New-York
Date d'inscription : 08/04/2008

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 14:19

Pépite, pourquoi tu ne ferais pas du gingembre confit? C'est une merveille.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 16:39

ben tu sais lola la tige de céleri ressemble beaucoup à celle de l'angelique, alors effectivement ceux qui en parlent pensent peut etre au céleri perpétuel et non au céleri branche
moi ça ne m'a pas paru si bizarre que ça, d'autant que le céleri est très parfumé

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
LOLA
Modérateur
avatar

Nombre de messages : 8801
Age : 68
Localisation : BRETAGNE Côtes d'armor
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 18:31

oui Pépite ça se ressemble, mais je voulais dire que le céleri confit ça ne devrait pas être bien bon, enfin chacun ses goûts Smile

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mer 10 Avr - 18:37

j'ai bien envie d'essayer rien que pour voir, ben justement moi j'aime bien le gout du céleri frais, je le vois bien en sucré

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Feuillantine

avatar

Nombre de messages : 1441
Age : 71
Localisation : dans les Alpes Savoie 73
Date d'inscription : 06/12/2010

MessageSujet: Re: angelique   Lun 15 Avr - 15:30

Bonjour j'ai gardé un pied d'angélique 2 ans, ensuite il a disparu du jardin ? Si l'angélique confite ne marche pas essayer la liqueur (délicieuse) voiçi la recette de mon oncle :

Coupez l'angélique en petits morceaux. Mettez-les dans un récipiend avec de la cannelle et 1 clou de girofle.
Versez l'eau de vie dessus et bouchez hermétiquement.
Exposez au soleil le plus souvent possible pendant 1 mois 1/2 environ.
Au bout de ce temps, ajoutez du sucre dissout dans très peu d'eau , faites-le fondre sur feu doux. Mélangez.
Laissez reposer encore 1 mois 1/2, filtrer.(avec modération bien sur)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Lun 15 Avr - 15:48


le problème c'est qu'ici de l'eau de vie on en trouve plus, sauf l'eau de vie pour fruit des grandes surfaces

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: angelique   Lun 15 Avr - 16:26

Bonjour Pepite

C'est un peu pareil partout, mais je crois qu'il existe encore quelques distilleries artisanales.
Tu devrais aller te renseigner au "Fruitier Provençal", à Vence.
Il fait ses liqueurs et achète l'alcool pur. Il pourra, peut-être te renseigner.
Sinon celui de grande surface est valable!
Je crois qu'on peut aussi trouver en pharmacie.

à+
Revenir en haut Aller en bas
Gérard

avatar

Nombre de messages : 2828
Age : 66
Localisation : Artois dans le Pas de Calais, les Hauts de France
Date d'inscription : 05/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mar 16 Avr - 16:08

Bonjour à tous,

Pepite, essayes de trouver du Spirytus.

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Feuillantine

avatar

Nombre de messages : 1441
Age : 71
Localisation : dans les Alpes Savoie 73
Date d'inscription : 06/12/2010

MessageSujet: Re: angelique   Mar 16 Avr - 16:29

Gérard il faut aller en Pologne pour trouver ton spiritus ? mais pas la porte à côté lol!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: angelique   Mar 16 Avr - 18:30

95 "bourrin" ! Ah quand même drunken
Spiritus - Sancti - Amen
Revenir en haut Aller en bas
Pepite
Admin
avatar

Nombre de messages : 17296
Age : 62
Localisation : VENCE (ALPES MARITIMES)
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: angelique   Mar 16 Avr - 19:15

franchement, le fruitier provençal à mon avis c'est un peu du pipeau à touristes, mais bon....
je pense que mes liqueurs sont bien plus artisanales que les siennes
dans les pharmacies on ne trouve plus d'alcool, c'est interdit,
quand je disais qu'on ne trouve plus d'eau de vie je parlais bien sur de celle des agriculteurs ou viticulteurs comme autrefois,
celle des grandes surfaces est suffisante c'est du 40 °, le seul problème c'est le prix, ça se touche à 14/15 € le litre, c'est sur que l'alcool à 90 était moins cher et dans certaines regions la bonne eau de vie du cru est moins chère aussi, exemple en corse il y a 3 ans je la touchais à 10 € le litre (par connaissance bien sur)

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: angelique   Mar 16 Avr - 20:38

En parlant d alcool ...ici ça distille encore pas mal ! Pour le jour de l an le voisin ma offert une bouteille d eau de vie de poire ...en deux ans que je suis ici c est simple j ai une collection de 5 bts de gnôle ...De quoi prendre des vapeurs ! j en avais déjà en stock de mes cousins du Berry .
Et ici en hiver ...dès que l on est invité à boire le kawa il y a la gnôle obligatoirement ...Moi j'aime bien ces anciennes traditions ...
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: angelique   

Revenir en haut Aller en bas
 
angelique
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LES AMIS DES PLANTES :: FORUM JARDIN :: C'EST QUOI-
Sauter vers: